【荐酒】小农香槟泰斗级名家Egly-Ouriet，超高标准的黑中白，无年份香槟里的战斗机！
Winzer Sommerach
索玛瑞哈酒庄
德国共有13个葡萄酒产区，种植面积3000公顷以上的有8个，弗兰肯（Franken）是这其中存在感相对较弱的一个。提到它，多数人大概只能联想到大肚瓶（Bocksbeutel）和白葡萄品种西万尼（Sylvaner），其实弗兰肯的实力远不止于此，多样性方面也有太多点可以挖掘。
要想打破对于弗兰肯产区的刻板印象，大可从本期我要安利给你的这家Winzer Sommerach开始，它是当地最古老的合作社（1901），最初是15户酒农抱团取暖的产物，如今队伍已经扩大到了90户。
尽管规模不能跟动辄上千户酒农的大型合作社比，但Winzer Sommerach的品控和产品多样性非常值得称道。除了标志性的西万尼以外，雷司兰尼（Rieslaner）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、多米娜（Domina）、巴克斯（Bacchus）等特色出品也都能够令人眼前一亮。
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索玛瑞哈酒庄琼瑶浆猫头园晚收白葡萄酒2016
Winzer Sommerach, Gewürztraminer Spätlese Sommeracher Katzenkopf 2016
酒款评分：14/20 (88/100)
葡萄品种：琼瑶浆（Gewürztraminer）
弗兰肯产区传统大肚瓶
玫瑰花香四溢、收尾精妙的晚收琼瑶浆
绝不油腻！
这是一款晚收琼瑶浆。外观是浅浅的稻黄色。散发着玫瑰花香、樱桃果香和强烈的香料味。喝跟闻一样香，微甜口感也很讨喜，中等酒体，稍有那么一点偏圆滑。收尾新鲜，滋味足。
开瓶就可以喝啦，记得用白葡萄酒杯哦，8-10℃为宜。
Weingüter Wegeler
魏格勒酒庄
德国地价最贵的葡萄园是哪一座？不要小瞧这个问题，小白完全没头绪的，而一早对德国酒有所了解的朋友也未必一次性答对。我知道很多人看到「德国最贵」四个字，一定情不自禁猜是助Egon Müller登顶酒王的至尊葡萄园Scharzhofberg——错！正确答案是贝恩卡斯特的医生园（Bernkasteler Doctor）！
Wegeler家族当年以每棵葡萄树100金马克的代价，收了不到半公顷（0.4322）医生园里的土地——别数了，我直接告诉你吧，换算完相当于每公顷上千万欧元，至少。以至于此后100多年里德国再没有一座葡萄园可以撼动这一价格。显然，「回本」这种事对于一掷万金的Wegeler家族来说，光是想想就觉得跌份。
如今Weingüter Wegeler被拆分成了两家，一家在摩泽尔（Mosel），一家在莱茵高（Rheingau），都是象征品质的VDP联盟的成员，莱茵高那家更是创始成员之一。「双剑」一旦合璧，Weingüter Wegeler就是德国最大的私营酒庄之一——能比它大的基本都是国企。除了创造地王和参与创建VDP联盟之外，Wegeler以只专注于雷司令闻名——其他品种一概不酿。关键是这家出品很稳，并不是每次都要加钱上医生园，小酒一样能够带来愉悦。
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魏格勒酒庄莱茵高半干白葡萄酒2016（双支套装）
Weingüter Wegeler, Riesling Feinherb Rheingau 2016
酒款评分：14.5/20 (89/100)
葡萄品种：雷司令（Riesling）
德国精英酒庄联盟VDP成员
讨喜半干型，纯净有活力
矿物感十足的口粮雷司令！
浅浅的稻草黄外观，精致，纯净，最先击中我的竟然不是白桃皮、糖渍柠檬皮一类的香气，而是那股烟熏味。酒体轻到中，尽管带点残糖，可实际上口感微微偏咸润，矿物感很强，很有活力。这酒当下就挺好喝的了，多放个6-7年还会更好，带劲！
饮用温度8-10℃，另外酒里可能含有点儿二氧化碳，暴力醒酒了解一下？
舞夜香槟
Egly-Ouriet
近年来风靡全球的小农香槟热潮，就是由Egly-Ouriet庄主Françis Egly，与他的好基友Anselme Selosse共同掀起的。
酒庄所在的特级村安博内（Ambonnay）位于香槟四大子产区之一的兰斯山(Montagne de Reims)，两者都以优质黑皮诺著称，而作为一枚不偏科的全能选手，Egly-Ouriet的黑皮诺自不用说，很多人酿不好的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），经他之手也是出神入化。
Françis非常看重葡萄的成熟度和浓缩度，甚至愿意为此去做香槟区几乎没人做的操作——去果，翻译过来就是把那些他看不上的葡萄摘掉，人为地把有限的养分供给更招他待见的葡萄。结果就是，哪怕没有后面的二次发酵，他的静态酒就已经非常好喝了。
很多人都对他的干红Côteau Champenois赞不绝口，但今天推荐给大家的这款百分百莫尼耶皮诺酿制的Les Vignes de Vrigny，如果有机会到酒庄尝尝它在二次发酵之前什么味儿，也是一场非常有趣的体验。
Egly-Ouriet素有「香槟中的勃艮第」之称，除了好喝、配额少、庄主各（gé）色（sè）之外，还有一个原因就是成本高。在一公斤葡萄随随便便就能卖将近6欧元的香槟区，Françis去果的力度实在令人发指，投资人看了估计会当场吐血，好在，他并不需要投资人。
3
舞夜梧利尼一级园香槟（黑中白）
Egly-Ouriet, Brut Les Vignes de Vrigny Champagne Premier Cru NV
酒款评分：16.5/20 (93/100)
小农香槟泰斗级名家Egly-Ouriet
超高标准的黑中白
无年份香槟里的战斗机！
大家都知道，一款优秀的香槟，不论葡萄品种和酿造工艺，必须是充满活力和张力的，而这两点正是莫尼耶皮诺的硬伤。
处理得不好，百分百莫尼耶皮诺酿的香槟都往往过于圆润舒坦而不够锋利紧致，陈年潜力更是不堪一提，但舞夜香槟就不一样了：即便酒标上写着NV（无年份），这款Les Vignes de Vrigny愣是带渣平置陈酿了3年，而不是法例规定的18个月，就这样装瓶后仍然精气十足。
说实话，我不知道Françis是怎么做到的，仅仅一句「50年老藤」并不足以解释。
回到这款香槟上来，它的气泡非常内敛但持久，不是那种气势汹汹但转瞬即逝的。香气则以干花、月桂叶和蓝莓干为主，余味隐隐约约地渗出胡椒和烤腰果的气息。口感中段充盈，充满活力和张力，质地颇有抓感，让人越喝越想喝！
无需醒酒，6到8摄氏度为最佳。我自己不会空口喝，所以要么配菜要么饭后喝，至于配什么菜就看个人喜好了，广东早茶的各式点心在我看来是绝配之一！
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